【関とら本店】

関とら本店は、下関にてとらふぐを全国有名百貨店御用達のお店として３０年。
全国に下関からとらふぐをてっさ、てっちりとしてご賞味いただいております。

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関とら本店と北のシェフ　おせちでコラボ

ふぐの本場・海峡の街下関にて創業30年。
今や全国有名百貨店も御用達のふぐ料理専門店「関とら本店」。
今年も北のシェフブランドのおせち料理をお届けいたします。
「北のシェフ」が培ってきたホテルやレストラン向けのお料理のノウハウを生かし、他では味わえない絶品のお料理メニューの数々をおせち料理でお楽しみください。

北海道「北のシェフ」とは !?

北海道のブランドとして長年経験してきた料理技術のノウハウを生かし、更なる研究と開発を行い、皆様に「美味しい」をお届けすることを目的にし、長年、有名ホテル・レストラン向けにお料理を作っています。
プロの料理人が持てる技術を生かした、おせち料理をお届けいたします。

関とら本店おすすめ！おせち料理プロの料理人

和食料理人

小野寺真一郎

札幌市内のホテルで修業を積み、定山渓のホテルの副料理長などを歴任。
長年の料理人の経験から、すり身を生かした料理にこだわりを持つ。
洋食調理長

渡辺直樹

札幌の有名ホテル等で洋食を修行。
その後、探求心からフレンチやパスタ、ピッツアなどの料理を学ぶために様々な店で研鑽を積む。
イタリアンやフレンチなど様々なジャンルでの経験から味付けのバリエーションや料理の彩りの美しさに定評がある。
中華調理長

林哲也

札幌・小樽のホテル等で２０数年余修業した熟練の中華料理人。
特に北海道ならではの魚介の味を引き出す調理法は他の料理人とは一線を画す腕前。

北海道らしい魚介をふんだんに使用したお料理に加え、大人からお子様までみなさまでお召し上がりいただけるように、和風・洋風・お肉が入った三段重のおせちです。北のシェフのノウハウを生かした、他では味わえない絶品のお料理の数々をお楽しみください。

紅白市松かまぼこ

松前漬け

北海道産黒豆煮
（金箔）

栗きんとん

かに湯葉巻

田つくり
鰊の昆布巻

いくら

トラウトサーモン
醤油漬け

紅白なます

有頭海老

銀鮭柚子庵焼
梅型いか

柚子伊達巻

三本松

牛蒡田舎煮

ほうれん草高野巻

椎茸旨煮

ビーンズサラダ

ホタテの林檎甘酢風

オニオンピクルス

鰊マスタードマリネ

トラウトサーモン
薔薇仕立て

ドライフルーツとナッツのテリーヌ
プルーン

グリルピーマンの
スペイン風

スタッフドオリーブ

生ハムマリネ

ポークリエット

人参ラペ
タコのマリネ

エビとブロッコリー
テリーヌ

白身魚のマンゴーソース

ライプオリーブ
スライス

豚耳辛し和え

合鴨スモーク

蒸し鶏の葱ソース和え

牛肉チンピ風味

タンドリーチキン
合鴨とオレンジ
コンフィのテリーヌ

ポークの
カポナータ添え

チキントマト
チーズロール
くるみ飴炊き

広東風叉焼

ローストビーフ

レッドキャベツ
ピクルス

和洋肉おせち三段重（2〜3人前）17,200円（税込）
お買い求めはこちらから

特大8寸のお重に北海道らしい魚介をぎっしり詰め合わせた贅沢な海鮮おせちです。蝦夷あわびや蟹甲羅盛り、焼烏賊雲丹炙りなど多彩な魚介を中心に、おせち定番の和風料理も盛込み、華やかに28品を盛り付けました。

紅白市松かまぼこ

いくら醤油漬け

トラウトサーモン
醤油漬け

紅白まなす

花巾着

蟹甲羅盛り海鮮添え

北海道産黒豆煮
（金箔）

かに爪しんじょ

鱈お甘露煮
りんごきんとん

蟹殻しんじょ

田つくり

鰤照り焼き

焼モロコシしんじょ

焼鳥賊雲丹炙り

帆立旨煮

梅型いか

蝦夷あわび海藻添え

柚子伊達巻
鮭の昆布巻

松前漬け

数の子醤油漬け

かに湯葉巻き

しらす胡桃煮

有頭海老

鶏牛蒡

北海道産真蛸の
旨煮と昆布の和え物

若桃甘露煮