【関とら本店】
083-261-4441
現在の中身:0点
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ふぐの本場・海峡の街 下関にて創業30年。今や全国有名百貨店も御用達のふぐ料理専門店「関とら本店」。今年も北のシェフブランドのおせち料理をお届けいたします。「北のシェフ」が培ってきたホテルやレストラン向けのお料理のノウハウを生かし、他では味わえない絶品のお料理メニューの数々をおせち料理でお楽しみください。
北海道のブランドとして長年経験してきた料理技術のノウハウを生かし、更なる研究と開発を行い、皆様に「美味しい」をお届けすることを目的にし、長年、有名ホテル・レストラン向けにお料理を作っています。 プロの料理人が持てる技術を生かした、おせち料理をお届けいたします。
和食 調理長
栗賀 茂
和の道を志し、札幌の有名ホテル等で修業をした30年余の実績を積んだ熟練料理人。北海道での長年の経験から、特に魚介の素材の見極めにこだわりを持つ。
洋食 調理長
渡辺 直樹
札幌の有名ホテル等で洋食を修行。その後、探求心からフレンチやパスタ、ピッツアなどの料理を学ぶために様々な店で研鑽を積む。イタリアンやフレンチなど様々なジャンルでの経験から味付けのバリエーションや料理の彩りの美しさに定評がある。
中華 調理長
林 哲也
札幌・小樽のホテル等で20数年余修業した熟練の中華料理人。特に北海道ならではの魚介の味を引き出す調理法は他の料理人とは一線を画す腕前。
北海道らしいメニューも取り入れたお料理に加え、大人からお子様までみなさまでお召上がり頂ける様に和風・洋風・お肉が入った三段重(44品)おせちです。
紅白市松蒲鉾
松前漬け
黒豆
栗きんとん
かに湯葉巻
田つくり
鮭の昆布巻
梅型いかしんじょ
いくら
なます
ボイル海老
黒むつ西京焼
三本松
柚子伊達巻
鱈子昆布煮
ほうれん草高野巻
椎茸旨煮
ミックスビーンズ
白身魚のピリ辛トマト和え
タコのカルパッチョ
グリルピーマンのスペイン風マリネ
牛蒡赤ワイン煮
ローストビーフ(ソースつき)
ドライフルーツとナッツのテリーヌ
プルーン
カニブロッコリーテリーヌ
人参ラペ
トラウトサーモンローズ
砂肝コンフィとキノコの味噌風味
合鴨とオレンジコンフィのテリーヌ
ポークの香味オニオンソース
ラックスハム
コルニッションピクルス
チキンバロンティン
合鴨スモーク
ガルバンゾ
タンドリーチキン
塩麹チキンロール
酢豚
広東又焼
牛肉甘酢
白菜甘酢漬け
豚肉香り炒め煮
鶏肉の甘辛炒めブロッコリー添え
北海道らしい、魚介をぎっしり詰合せた贅沢な海鮮おせちです。他では味わえない、25品目の海鮮おせちをお楽しみください。ふぐ料理とご一緒にいかがでしょうか。
北海道産黒豆煮
鶏牛蒡
なますイクラ添え
蟹甲羅盛り
かに爪しんじょ
海藻
棒鱈
りんごきんとん
蟹しんじょ笹巻
銀鮭塩焼
カラフトししゃも甘露煮
帆立旨煮
蝦夷あわび海藻添え
蛸旨煮
松前漬
数の子
焼烏賊雲丹炙り
しらす胡桃煮
丸金柑
北海道の大地に集う料理人厨房「北のシェフ」国内外のホテル・レストラン・料亭で修業した和食・洋食・中華のおせちを知り尽くした料理人・シェフが、新年の祝いに腕をふるって仕上げた37点のコンパクトな三段重。新年を迎える特別なおせちとして「色彩」豊かで丁寧に真心を込めて創りあげた「和洋中三段重」。
鶏松風伸し
豚肉山椒煮の笹包み
梅麩含め煮
黒豆煮
数の子醤油漬け
高野豆腐含め煮
一口昆布巻
ポークリエット枝豆風味
鯵のエスカベッシュ
人参のラペ
ガルバンゾ(ひよこ豆)
タコマリネ
エビとブロッコリーのテリーヌ
ローストビーフ
白身魚の香味漬け
玉葱マリネ
とびっこ翡翠蒸し
うなぎ南瓜伸し
豚肉黒酢和え
豚耳辛し和え
広東叉焼
キノコの醤油煮
牛肉オイスター炒め黒胡椒風味
かに爪アーモンド揚げ
海老チリソース煮
くるみ飴炊き
トラウトサーモン野菜巻
コウフの香り煮
つぶオイスター炒め
全3件
2023 北のシェフ 海鮮おせち料理一段重 (2-3人前)
15,600円(税込)
品切れ
2023 北のシェフ 和洋肉三段重 (2-3人前)
17,200円(税込)
2023 北のシェフ 彩(いろどり)和洋中5寸三段重 (2人前)
13,100円(税込)